20130930湖北卫视素食养生汇：薄化君讲米酒的功效

烧酒，别名醪糟，在西方已经有很悠久的发展史，古人常常喝的酒都是烧酒，这种酒是北方常见的传统之外风味小不吃。那么烧酒有什么疗效呢?今天就恳请成本期做客荆门CCTV-饮茶养生汇的专家薄化君来我们详述讲解，热烈欢迎他上场!

该预告片主要楔形文字讲解：

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烧酒的疗效

【烧酒的效用】

烧酒，酒酿别名醪糟，古人叫“汨罗”。是北方常见的传统之外风味小不吃。主要加工是江米，所以也叫江烧酒。酒酿在北方一般指为它为“烧酒”或“甜酒”。

烧酒可以单独作为下萝卜的饮品再上瓶生饮，也可以沙热后沐浴，具体来说，对消化不良、心跳过快、食欲不振、不解等性疾病，生饮来得好;

对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及亲兄弟晕眩等性疾病，以冷热为好;

对风湿热、精神恍惚、抑郁想像当中等性疾病，用烧酒熟荷包蛋或沙先入部分红糖，是孕妇和老年人的滋补豆制品;对月经不调、贫血、遗精、高血压和心降损等性疾病。烧酒富含来得丰富的多种抗氧化剂,,等营养素,饮后能再上胃提神,并有活气养血,滋阴补肾的特性,孕妇和妇女儿童经期多不吃,尤有或许,是老幼原则上宜的营养素豆制品。

【适于人群】

适于的人进食，对闽南人、孕孕妇和躯体虚弱者更沙适于

【烧酒的疗效】

一: 对畏寒,血淤,缺奶,风湿性关节炎,腰酸背痛及亲兄弟晕眩等性疾病,以冷热为好;

二: 对风湿热,精神恍惚,抑郁想像当中等性疾病,沙黄油同熟饮汤效果较好;

三: 烧酒并不需要帮助肠胃,促进新陈代谢,有着花叶养颜, 舒筋活络,适量和延年益寿的疗效.

四: 孕妇血淤,腰背酸痛,亲兄弟晕眩和震颤,风湿性关节炎, 跌打损伤,消化不良,食欲不振不解,心跳过快,体质虚衰,心降损,遗精下溺,月经不调,孕妇缺奶和贫血等病性疾病大有补益和.

五: 烧酒可以单独作再上瓶生饮,也可以沙热后沐浴. 六: 烧酒作为佐料豆制品的原理在于,它能凝固其他食物当中的三,乙基羧酸等生物体,受热后这些生物体可随酒当中的多种挥发性成分逸成,故能除去食物当中的粪便.

七: 烧酒还能同肉当中的脂肪起脱羧反应,生成芳香生物体,使点心增味.烧酒的这些去腥,去膻及增味特性,在点心烹调当中广为人们有别于.西方人偏爱不吃西方萝卜,这与烧酒的佐料特性鲜明。

【烧酒与健康关系】

烧酒是酱油经过根霉(还有少生产量的毛霉和酵母)浓缩后的产品，药理学成分以及力学静止状态都遭遇了较大的发生变化。其当中的淀粉转成为组分的小分子，蛋蓝部分分解成和肽，脂类的发生变化以及抗氧化剂和矿石物资等融合静止状态的发生变化都为它的营养素特性的减低造成了有效的促进效用。

它的营养素特性也正是基于这种药理学和力学发生变化而造成的。而且，在浓缩的操作过程当中造成的一些风味生物体对于它的味道也有较大的减低。

一糖的深入研究：玉米当中的淀粉除去含氮和低聚糖，这更有助于它快速多余人体的能生产量，以及改变味道。主要的含氮和甘油有、乳糖、酱油、蔗糖、隐酱油。

二酸的深入研究：酸对于烧酒的味道以及刺激消化液的肠道有很重要的效用，这些苯甲酸基本上是玉米淀粉在浓缩操作过程当中由根酶浓缩造成的。掺入的苯甲酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。

三蛋蓝和：玉米当中基本上的蛋蓝是不溶于的水的(谷蛋蓝【主要成分】、醇溶蛋蓝、明末蛋蓝【溶于的水】、球蛋蓝)，经过浓缩的操作过程有多少就会被分解成为可溶和植物性，这对于它的营养素减低很有帮助。四 抗氧化剂和矿石生物体：这些生物体基本上都是玉米当中本身富含的，主要是他们的融合形式造成了发生变化，以及根酶在浓缩时也就会造成一些抗氧化剂。主要要有抗氧化剂B，抗氧化剂E，矿石生物体。

本期郑裕玲讲解

薄化君：当中医师

烧酒的不吃法

烧酒熟黄油

涂料:

蓝河400毫升，烧酒200克，黄油2个，面粉随意

过分:

1.看看一奶锅(1同样的生产量用奶锅熟只需)，注先入蓝河拉到塌烧再上。

2.拉到先入烧酒，改当中拉到塌熟烧酒。烧酒熟再上后，就会冒成许多蓝充气，为了汤流的水，就把这层充气移除!(不除也行)

3.把黄油在饭蛋内都看看散，把火炮如此一来改小一点(只要烧酒是在锅内都翻滚就行)，然后一圈一圈沿奶锅把蛋液拉到进烧的食品内都，等蛋液在烧酒表面会凝固(先不要用筷子去搅动)。

4.等烧酒如此一来次凝结，如此一来用盖子轻轻搅动面线防烧酒粘锅。

5.放面粉，起锅。

黑烘烤老姜烧酒腰花

涂料:

黑烘烤二大匙，腰花2只4片，老姜一块，烧酒半足球赛，的水半足球赛，半蒜1支

过分:

1.腰花主干半,剔去上端蓝膜,腰面十字切花如此一来切斜片,洗后装饭蛋先入蓝河浸先入贮藏去血的水.取成后浸泡沥干.

2.姜烘干切粒.热锅下烘烤姜粒温火太快蒸至姜微干，转拉到塌下腰花快炒转色后便拉到先入烧酒半足球赛的水半足球赛,(当然全酒1足球赛好)和蒜段, 如此一来滚就起锅留住.

糯烧酒盅饭

涂料:

蟋蟀1/2只，糯烧酒500ml，人参20g，芝麻50g，蓝河500ml，皂1茶匙(5g)

过分:

1、将蟋蟀消毒安静，斩成大块。人参用蓝河浸泡安静。芝麻烘干后用匕首埋枣核。

2、锅当中放到适生产量热的水，拉到塌烧沸后将肉块放到汆熟3分钟，如此一来取成沥干的营养素物质待用。

3、砂锅当中放到蓝河、糯烧酒、人参、芝麻和肉块，拉到塌盅沸后，如此一来转压到太快太快盅熟60分钟，任职期间促使撇去浮沫。

4、后放到皂佐料即可。